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“负能量食品” 真有那么好吗?

这几年有一种被称为“负能量食品”的概念在网络上走红,说吃负能量食品不仅不会给人体增加热(能)量,反而会消耗能量,越吃越瘦身。它不是指本身所含能量小于零的食物,而是指消化这类食物需要消耗的能量大于食物本身提供的能量。比如吃100克某种负能量食物后摄入80千卡能量,而咀嚼、吞咽、消化、吸收的过程却需要消耗100千卡能量,那么该食物的“能量效应”就是–20千卡。这个理论听上去很可信,边吃边减肥确实很诱人!

但是实际上这种食物根本不存在,打着“负能量食品”旗号推荐的食品其实是一些富含膳食纤维的植物性食物,俗称“高纤维食物”。而在营养医学专家那里,高纤维食物确实赢得了极好的健康口碑,被称为人体必需的“第七营养素”。其健康作用可列出长长的一串:控制热量和体重、解毒、防肠癌、降血糖血脂、治疗便秘、防治胆结石、维护肠道机能等等。


早在农业社会初期,注重健康的古希腊人就发现吃全谷粒黑面包时大便增加,不易发胖。20世纪60年代英国曾报道,某些非洲国家的居民由于食用高纤维食物,平均每日粗纤维摄入量高达35~40克,糖尿病、高脂血症等疾病的发病率比膳食纤维摄入量仅为4~5克的欧美国家明显降低。由此,唤起了人们对膳食纤维的重视。所以说高纤维食物才称得上是真正的负能量食物。

如今人们的食物越来越精细,膳食纤维的摄入量明显降低,所谓“生活越来越好,纤维越来越少”,导致肥胖症、糖尿病、高脂血症、肠癌、便秘、肠道息肉等发病率日渐增高。因此日常补充“食物纤维”营养素,不仅有利瘦身减肥,也是极其重要的防病措施。