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【营养食谱】三色椒鸡肉杂烩、三色椒杂烩意粉

正值换季,有点食欲不振?本期教你用3种颜色的甜椒做料理,不但卖相色彩缤纷,还含有丰富的抗氧化成分,助你对抗日渐强烈的紫外线!



●三色椒鸡肉杂烩
材料(2人分量)

鸡胸肉:1块(160克)
红、绿、黄椒(切粒):共4个(360克)
洋葱(切粒):1/2个(100克)
蒜头(切碎):1块
白酒或酒:2汤匙
橄榄油:1汤匙
盐:1/2茶匙
胡椒:少许
A:盐、胡椒、小麦粉:少许

做法:
1. 将鸡胸肉切成一口大小,与(A)拌匀。于锅中倒入1/2汤匙橄榄油,以大火烧热,放入鸡肉煎至微焦,倒出备用。将余下的橄榄油加入锅中,加入蒜头、洋葱炒至变软。

2. 加入甜椒快炒,随即再添加鸡肉、酒、盐及胡椒,盖上锅盖蒸煮6至7分钟即可装入盘中。

营养含量(1人分量)
热量 251kcal
蛋白质 19.1克
脂肪 11.1克
淀粉质 13.3克
盐分 1.9克





加点小心思,变奏出另一道美味菜式!

●三色椒杂烩意粉
材料(2人分量)

三色椒鸡肉杂烩:2人分量
长通粉:100克
盐:2茶匙
橄榄油、粗粒黑胡椒:各少许

(做法)
1. 用锅子烧沸1至2公升的清水,加入盐、长通粉,煮好后放到筲箕中备用。

2. 用锅子或微波炉将“三色椒鸡肉杂烩”加热,加入(1),最后加入橄榄油及粗粒黑胡椒调整味道即成。

营养含量(1人分量)
热量 468kcal
蛋白质 25.2克
脂肪 15.1克
淀粉质 48.9克
盐分 2.1克




藤井惠
料理研究家/营养管理师

于女子营养大学毕业,在烹饪节目担任助手后作个人发展。活跃于杂志、书籍、电视、报纸、广告、活动和演讲会。亦有设计各种料理和食谱。